ビンダールーカレーVindaloo

カルネ、デ、ヴィーニョ、エ、アリョス、ワインヴィネガーとニンニクで料理する肉料理。ポルトガル料理、米国産の赤唐辛子がインドに持ち込まれそこへゴアに英国が攻め入って英国に広まる。ラガービールをパブであおってビンダールーを食べ、男らしさを証明。サッカーの応援コール(1998)、紅茶、編み物、チェダー、ヴィンダルー。もっと辛いのはパル。
「インドカレー伝」、河出、Lizzie Collingham, Curry a biography